Mikrobiyolojik riskler nelerdir? Mikrobiyolojik risk faktörleri arasında bakteriler, virüsler, parazitler, mantarlar, çevrenin fiziksel ve kimyasal özellikleri, yetersiz beslenmeye bağlı oluşabilecek metabolik bozukluklar ve son olarak genetik yapıdan kaynaklanan bozukluklar yer almaktadır. Yiyeceklerde görülen bozulmalar nelerdir? Küflenme, çürüme, sıvılaşma, sertleşme, gaz oluşumu, acılaşma, kokuşma vb. gibi sorunlara neden olur. Bu hasarlar çoğunlukla bakteri ve mayalardan kaynaklanır. Mikrobiyolojik tehlike nedir? Birçok mikroorganizma yaşam için yararlı ve elzemdir, ancak doğru koşullar altında bazı mikroorganizmalar gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir. Mikrobiyolojik tehlikeler; Bakteriler, parazitler, mantarlar ve virüsler gibi mikroorganizmaları içerir. 18 Haziran 2020Birçok mikroorganizma yaşam için yararlı ve elzemdir, ancak doğru koşullar altında bazı…
Yorum Bırak