Balda pH kaç olmalı? Yüksek su içeriğine sahip bal fermente olma eğilimindedir. Balın pH’ı, lezzetine katkıda bulunan organik asitlerin varlığına bağlı olarak 3,5–5’tir. Bal asit mi baz mı? Bal, içerdiği glukonik asit, bütirik asit, asetik asit, formik asit, laktik asit, süksinik asit, malik asit, sitrik asit ve hayvansal ve bitkisel kökenli oksalik asit gibi organik asitler nedeniyle asidik bir besindir. Ortalama titrasyon asitliği %0,57 ve ortalama pH 3’tür. Bal en çok ne içerir? Bal, temel karbonhidratların kaynağıdır. Yaklaşık %17 su, %82 karbonhidrat ve %1 protein, amino asit, vitamin ve mineral içerir. Bir yemek kaşığı bal 64 kalori enerji sağlar ve…
Yorum Bırak